uměl bych si to představit pod linuxem, kde by bylo to grabování videa čas od času přerušeno a znovu spuštěno do jiného souboru nějakým CRON jobem nebo tak něco a následně se staré video převedlo v příkazové řádce skriptem přes ffmpeg. Jenže je otázka, zda ten starý notebook bude mít dost výkonu na nahrávání a současně i převod videa.