Proč ne?
Důvodem může být cena, nebo již vlastněný HW, na který není žádné jiné využití.
Sám mám Zotac CI323, 8GB RAM, jeden 2,5 palcovej interní 2TB disk a jeden externí box s 3,5 2TB diskem a běhá to hezky. Využití? DLNA server, torrent server, 2TB zrcadleného prostoru, více-méně "zdarma".
Pak mám RPI4 s boxem na 2x 3,5 disk a taky to běhá použitelně(zde mě brzdí absence některých šifrovacích instrukcích na CPU, takže to blokuje cryptsetup na max 80MB/s), ale na studené zálohy záloh, proč ne. ZFS na tom zapisuje při parametru 9 u gzip komprese cca 10MB/s. To na zálohu záloh jednou za den asi stačí.