Líh je hygroskopický (dokáže pohlcovat i vzdušnou vlhkost) a vytváří azeotropickou směs s vodou (směs, ze které destilací dostaneš tu samou směs, nelze tady destilací zístkat 100% líh, tedy argument že "se ten líh vypaří, tak tu vodu tam zase nechá" je blbost).
Navíc má menší povrchové napětí než voda, takže vodu vytáhne z každého koutu.