Zas to tolik nepřeháněj. Jako one-man OSVČ stačí mít všechno pod zámkem (faktury, smlouvy, data o klientech), nikde na stolech nenechávat nic válet k veřejnému nahlédnutí (vizitky, jména, kontakty) a hlavně na dokladech (fakturách) piš poznámku v tom smyslu, že spravuješ jejich osobní údaje v rozsahu Zákona o učetnictví po příslušnou dobu (5 let, 10 let u DPH). Zabezpečení přístupu do PC je samozřejmost, faktury a smlouvy neposílej obyčejným emailem.