Je to tak, že ve výchozím nastavení Outlooku se vytvoří samostatný strom tehdy, když přidáte účet IMAP anebo Exchange. Tak to mimochodem bylo i v předchozích verzích Outlooku, protože je to logické a není to jinak ani u jiných klientů.
Pokud přidáte POP3 tak se to sype stále na jednu kupu do výchozího outlook.pst. Všechny tyto věci lze změnit ( za specifických podmínek ) ale není to vůbec triviální.
Tedy mistře Vidláku - pokud to chcete mít na jedné kupě použijte k definici účtu pro Google protokol POP3 ( lépe POP3S - projděte si to zde https://support.google.com/mail/troubleshooter/1668960?hl=cs ) proto tam ty různé protokoly jsou, protože umí a umožňují jiné věci.