Človeče tohle jednou větou nejde. Ale zkusím to co nejvíc zjednodušit.
RAM-rychlá, bez problémů lze naprosto dle libosti měnit stavy buněk.
FLASH (a podobně EEPROM například)-oproti RAM pomalejší, ale hlavně nelze dle libosti "donekonečna" měnit stavy buněk (přepisovat je), mají jen určitý konečný maximální počet zápisů, pak jdou do kytek. Před zápisem do buňky je potřeba ji nejprve smazat.