Ne že by se to stát nemohlo, ale je to krajně nepravděpodobné. Určitě šlo o umření HW (speciálně disku) a ne jen o SW chybu ("dal jsem ve Windows smazat soubor a on se mi smazal z obou disků")?
Stejně ale nechápu, jak jsi z toho došel k závěru, radši RAID nepoužívat. To by mělo smysl pouze ve dvou situacích:
1) "Už dvakrát mi úžasnou shodou okolností umřely dva disky v RAIDu najednou, takže je pravděpodobné, že i příště umřou oba současně a RAID-1 mi tedy bude na nic."
2) "Můj řadič ovládá disky takovým způsobem, že to oba odrovná ve stejný okamžik."
Jinak tedy doporučuji, navzdory obecným doporučením, dávat do RAIDu *různé* disky - tím dál snižuješ pravděpodobnost současného umření a stojí tě to leda malé (takřka nepostřehnutelné) snížení kapacity a/nebo rychlosti.