LTSC verze vůbec není určena pro lidi, to jsou verze do kiosků a podobných zařízení. Takže vyvozovat něco z toho, co obsahuje LTSC, je poněkud nepředložené.
Odinstalovat Store z Windows je něco jako odinstalovat Google Play z Androidu (kdyby to šlo).
Jak obnovit Store je (ovšem anglicky) třeba tady:
https://www.winhelponline.com/blog/restore-windows-store-windows-10-uninstall-with-powershell/