Asi jsi to špatně stáhnul, ISO je obraz celého disku, takže vypálit ISO jako celý disk.
Myslím, že je zbytečné to vypalovat jako nějaké složky, to ti asi nebude vůbec fungovat.
Co je lepší? Jak pro koho - já mám třeba rád SUSE, a ten už je ve verzi 11.
Jinak pokud to máš jen na hraní, zkus třeba nejdřív nějakou vitrualizaci - např. vmware player, je zdarma, a do něj si na stejných stránkách stáhni obraz kterého linusu chceš, a vyzkoušej, bez instalace linuxu, co se ti líbí víc.