A že by tě napadlo sem dát odkazy na ty dvě karty, ať se můžeme bavit konkrétně? U Gamingu se připlácí hlavně za (o něco) lepší chladič a většinou i PCB. Základní takty zase tak zajímavé nejsou, protože i většina OC edic běhá na o dost nižších taktech, než na jaké se dá u většiny grafik dostat ručním přetaktováním.
Dřív býval ale rozdíl větší. Lepší verze měly výrazně lepší provozní vlastnosti (hlavně hluk a teploty), protože na ty obyčejné se více kašlalo. Dnes už se ale dělají slušná chlazení i u levnějších modelů. Většinou je to spíš hlavně o tom, že lepší modely jsou lépe připravené na větší OC (ale v reálu to stejně může zabít smůla na horší GPU).
Když srovnám něco konkrétního, tak třeba mezi GTX 1060 6GB Armor a Gaming nijak velký rozdíl v praxi není. Tedy hlavně u lidí, co netaktují (při OC se mohou projevit přednosti lepšího PCB). Chladič je výkonný i celkem tichý i u toho Armoru.
Když napíšeš ty karty, jistě se dozvíš víc.