Ahoj,
PHP je specifický jazyk, který se spíše hodí použít na úrovni nějakého frameworku (Laravel, Symphony, Nette, apod. ). Zvol si tuhle cestu, pokud chceš dělat nějaké internetové věci.
Java se Ti hodí na to, když chceš dělat třeba mobilní aplikace, desktopové nebo nějaké super Java webové aplikace (ale na to se tolik neohlížej).
Pár tipů ...
Mrkni se na Python. Přívětivý jazyk s velkou komunitou a potenciálem. Existují knihovny snad na všechno a dá se snadno používat třeba na Raspberry, atd.
Zvážil bych i C++ jako zástupce solidního jazyka (ale pokud máš zkušenosti s Javou asi to nedává smysl tě do toho tlačit). Existují pěkné frameworky pro tvorbu desktopových aplikací, jako je třeba Qt (qt.io), který umožňuje vytvářet grafická rozhraní, která jsou (narozdíl od Javy) hezká.
Good luck. Jestli tě to bude bavit, tak máš slibnou budoucnost, stačí si hrát
-------------
P.S.: Zkus si i chvíli pracovat na Linuxu. Dost ti to pomůže rozšířit obzory. Některé návrhové věci v progr. jazycích vycházejí filozoficky z Unixových systémů a tak je fajn tušit, která bije