Já po 30 letech přešel z Windows na MacOS a to i s celou firmou. Nebylo to jednoduché, ale stálo to za to.
Mám podobný use case. Ale hlavním důvodem byla nakonec dlouhodobá stabilita a neměnnost. To co předvádí Microsoft poslední 2 roky při aktualizacích se pro mě stalo neakceptovatelné.
M1 procesory jsou malý zázrak. 8GB RAM je podle mě málo, pokud má notebook vydržet 5+ let.