V takovém případě bude nejjednodušší si udělat instalaci na přenosné médium - flash disk / externí HDD. Instaluješ jako na normální pevný disk, akorát si dočasně odpoj HDD v PC - tím zcela jednoznačně zaručíš, že se ti vše včetně Grubu nainstaluje na to přenosné médium.
Na PC pak v Biosu nastav jako první boot zařízení usb, takže když tam zapojíš disk, najede ti Grub, jinak bude automaticky najíždět Windows.