Wow! To je síla, klobouk dolů!
Ale k věci. Pokud je část, která ti vadí všude stejná a nikde jinde se nevyskytuje, může použít "Najít a nahradit" (CTRL + H). Do "Najít" jde část, co ti vadí "../../../AppData/Roaming/Microsoft/Excel/", do "Nahradit" nedávej nic a v "Kde" vyber "Sešit". A pak dej "Nahradit vše" a jdi si uvařit kafe:
https://ctrlv.cz/shots/2020/03/02/b8Jr.png
Pokud to je ale i někde, kde to má zůstat, tak to použít nejde. Pro jistotu si nejdříve udělej záložní kopii, kdo ví, jak to dopadne. Na tlačítko zpět bych se nespoléhal a možná to i celé padne.