Na SSD /, /home, /swap pro jistotu a na HDD /tvůj název.
Nevím jak Debian, ale když dáš přípojný bod / tak by mohl instalátor automaticky vytvořit /tmp, /var a /spol. Nemusíš to dělat ručně.
S tím swapem bude hádka jestli při 8GB RAM jo nebo ne. A když jo, jak velký. Za sebe dávám vždy a při této RAM 2 GB.