To je asi individuální. Na Python je to asi jedno (Linux mírně lepší), na Javu, JavaScript a různé moderní jazyky nevím. Zrovna tak nevím jak jsou na tom vývojáři různých embedded zařízení.
U nás se používá na vývoj v C++/Qt5 s pár third party knihovnami Microsoft Visual Studio 15/17/19, git client převážně SourceTree (já asi koupím Fork) a Linux u některých lidí slouží jako hnízdiště různých šikovných utilit k prototypování a zpracování ladících výstupů nebo pomůcek k tvorbě dokumentace (gnuplot, python+jupyter notebook, graphviz), ale většina hádám nepoužívá ani WSL.
Po pravdě nevím jak se dnes na Linuxu vyvyjí velké aplikace, na překlad vyhovuje cmake a gcc/clang, ale s čím mám problém je IDE. Vim a GDB v textovém režimu nejsou úplně to pravé, VSCode jsem v tomto směru nezkoušel (na Python je fajn), Linux používám fakt okrajově.
Cmake je určitě použitelnější než na Windows, kde je hrozný opruz překládat všechny závislosti, které na Linuxu existují (včetně obskurností jako perl) a pak hledat, jak přesně to chce specifikovat cesty.