No, já se obávám, že to nakonec skončí takhle:
Office bude ukládat v XML ale JENOM do úložiště v MS Office serveru. A pokud budete chtít něco poslat mailem, buď to za vás vyrobí Office server s integrovaným Exchange serverem, nebo budete muset exportovat do starého formátu.
Mimochodem, tuším, že MS si nechal patentovat to XML schéma...