Určitě je to dobré řešení. Když máte dva disky, tak se i výkon při zápisu, nebo čtení rozdělí na dva a oba mohou jet na 100%. Sám mám v PC 2SSD a 2HDD a je to parádní.
Doporučoval bych jedno M.2 (rychlé) na systém, jedno SATA pomalejší na hru a SW. Takže třeba kombinaci 120GB + 240GB.